Программа маоу гимназии №32 "Здоровое питание на 2010 2014 годы "



Скачать 320.78 Kb.
Дата17.05.2015
Размер320.78 Kb.
ТипПрограмма

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение г. Калининграда

гимназия № 32

Программа МАОУ гимназии № 32

"Здоровое питание на 2010 - 2014 годы "



Калининград

2011 г.


  1. Настоящая программа составлена во исполнение Закона РФ от 10.07.1992 №3266-1 «Об образовании», Указа Президента РФ от 02.10.1992 №1157 «О дополнительных мерах государственной поддержки детей-инвалидов», постановления Правительства РФ от 12.03.1997 № 288 «Об утверждении типового положения о специальном (коррекционном) образовательном учреждении для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья», Закона Калининградской области от 02.12.2004 №473 «О мерах социальной поддержки отдельных категорий жителей Калининградской области», постановления Правительства Калининградской области от 13.07.2009 №409 «О реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в государственных и муниципальных общеобразовательных учреждениях Калининградской области в 2009 году», постановления главы администрации городского округа «Город Калининград» от 21.08..2009 г. № 1464 «Об организации горячего питания в общеобразовательных учреждениях в 2009-2010 учебном году», на основании приказа Комитета по образованию администрации городского округа «Город Калининград» от 28.08.2009 г. № 1395-д-д «Об организации горячего питания в общеобразовательных учреждениях в 2009-2010 учебном году» и в целях сохранения и укрепления здоровья детей, предоставления сбалансированного качественного питания - одного из основных факторов сохранения здоровья и успешного обучения


Содержание проблемы и обоснование необходимости её решения

Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровье - сберегающей среды в общеобразовательных учреждениях, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии.

Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности, для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию. Именно школьный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания.

Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания.

Некоторые учащиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью и/или попустительством со стороны родителей.

Информационная справка

Оптимизация материально-технической базы и условий организации питания в столовой гимназии

Гимназия располагает школьной столовой, обслуживание осуществляется ООО «Штум». Для учащихся начальных классов столы накрываются обслуживающим персоналом. Режим работы столовой соответствует различным ступеням и формам организации учебного процесса.

Наблюдается сбалансированность рациона по всем заменяемым и незаменяемым пищевым ингредиентам. Составлено 14-дневное циклическое меню, обеспечивающее разнообразие горячего питания школьников. В столовой в постоянной продаже свежие кондитерские и булочные изделия, творожные сырки, йогурты, овощные салаты, фрукты, фруктовые соки, горячий чай, какао. Ассортимент и качество буфетной продукции и горячих блюд постоянно контролируется бракеражной комиссией. Энергетическая ценность рационов рассчитывается по меню и соответствует энергозатратам детей. Осуществляется программа витаминизации питания.

Столовая обеспечена санитарно-гигиенической безопасностью питания: мытье рук с мылом теплой водой, электросушилки, бумажные полотенца, питье бутилированной воды «Айсберг», наличие салфеток на столах. Санитарные требования к состоянию пищеблока соблюдаются. Продукты питания хранятся раздельно (мясо, рыба, молочные продукты и т.д.).

В пищеблоке столовой был произведен ремонт на сумму 253 870 рублей. Проведен ремонт системы водопровода и канализации пищеблока. Проведены ремонтные работы по замене окон в столовой, электромонтажные работы.

По плану реорганизации системы питания в рамках экспериментальной программы «Школьное питание» в кухонном блоке было установлено новое оборудование. Новое оборудование эффективно содействует повышению качества горячего питания школьников, позволяет готовить диетические блюда (на пару), способствует разнообразию блюд в школьной столовой.

Осуществляется постоянный контроль за состоянием пищеблока и качеством питания со стороны специалистов и администрации гимназии, Управляющего совета, Совета родителей. Постоянное дежурство в столовой организует ученический парламент. Разработана специальная методика «Горячая линия» непрерывного социологического опроса (мониторинга) учащихся и родителей по вопросам качества питания и обслуживания в школьной столовой.

В пищеблоке гимназиибольшое внимание уделяется правильному хранению продуктов. Кроме того, в обязанности работников пищеблока входит выполнения всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех санитарно-гигиенических норм.

Соблюдение норм хранения продуктов и калорийности питания контролируется медицинским работником школы ежедневно. Используется такой аппарат как пароконвектомат. Его применение помогает расширить приготовление ряда блюд диетического питания за счет задания для каждого продукта своего особого режима приготовления. При этом обеспечивается не только высокие вкусовые качества, но и сохраняются все полезные свойства продуктов, не происходит разрушение полезных минеральных веществ и витаминов. Большим достоинством пароконвектоматов является то, что в них могут быть одновременно приготовлены рыбные, мясные или овощные блюда, различные гарниры.

В школе наряду с организованным питанием для всех учащихся работает буфет. В нем постоянно присутствует не только выпечка школьной столовой, но и разнообразные соки, напитки, кондитерские изделия. Соки ежедневно включаются и в обязательный рацион школьного питания.

Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются самые лучшие средства дезинфекции.

Большое внимание имеет эстетический вид приготовляемых блюд, поэтому наши повара уделяют этому огромное внимание.

Необычайно приятна в нашей столовой атмосфера тепла и домашнего уюта. На столах всегда есть салфетки. Дополняют все это красочные настенные натюрморты. Персонал столовой всегда встречает детей доброжелательными улыбками и многих детей знает по именам. Поэтому дети всегда с удовольствием посещают школьную столовую.

Ежедневно до девяти часов утра происходит учет наличного состава обучающихся, производится корректировка предварительных заказов предыдущего дня. В конце дня производится учет и сверка наличного состава обучающихся и количества выданных в столовой порций. Это позволяет выявить тех детей, кто не получил питания, выяснить причину и принять соответствующие меры.

В гимназии ведутся журналы. За качеством питания постоянно следит комиссия из членов школьной администрации. Качество получаемой продукции проверяет бракеражная комиссия. Среди членов комиссий кроме администрации школы, учителей есть члены Совета родителей и члены ученического парламента.

Их совместная работа позволяет контролировать организацию питания в гимназии, его качество, вносить необходимые коррективы и, в конечном счете, сохранить здоровье каждого ученика нашей школы.

Для того чтобы организация питания была четкой и адресной учет наличного состава учащихся проводится ежедневно и заказ на питание проводится с учетом и каждодневных изменений. Ежемесячно ведется оформление документации и отчета за безналичные средства перед департаментом образования.

Согласно данным опроса родителей и учащихся («Что Вы думаете о модернизации образовательной среды гимназии?») получены следующие ответы-



учащихся:

- укрепилась материально-техническая база гимназии (99%);

-созданы разнообразные формы работы с учащимися по здоровьесбережению (63%);

- активно пропагандируется здоровый образ жизни, культура питания (59%);



родителей:

- была конструктивно организована работа с родителями (67%);

- активизировалось общественное самоуправление (54%);

- усилился контроль со стороны администрации по обеспечению безопасных условий пребывания учащихся в гимназии (74%);

- стало более конструктивным и эффективным взаимодействие родительской общественности и администрации (58%);

- улучшилось качество продукции- столовой (69%0;. – буфета (87%).

Результаты мониторинга можно рассматривать как направления дальнейшего развития школьной инфраструктуры для обеспечения повышения качества условий пребывания школьников.

Для оптимизации управления системой питания приобретена мебель для рабочего места организатора горячего питания, закуплена программа «1С: Школьное питание ».

Приобретена новая форма для обслуживающего персонала столовой с логотипом проекта «Школьное питание»
Здоровое питание как условие обеспечения оптимальных условий пребывания и качества образования в гимназии

МАОУ гимназия № 32 активный участник процесса модернизации образования Калининградской области, в том числе программы реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях Калининградской области.

Формирование компетентностей в области здоровьесбережения через сознательное и ответственное отношение к своему здоровью является частью образовательной программы гимназии на всех ступенях, входит в программу воспитательной работы классных руководителей, программы деятельности специалистов – валеолога, психолога, социального педагога. Система валеологического мониторинга включает проведение социометрических исследований уровня информированности в области здорового питания, изучение качественных и количественных характеристик питания школьников методом анкетирования и наблюдения. Данные мониторинга сопоставляются с результатами медицинских осмотров для определения соответствия питания физиологическим потребностям школьников. В настоящее время, после проведения мониторинга и первичной апробации, идет этап внедрения и обобщения практики альтернативных форм обслуживания в столовой гимназии ООО «Штум». Идет прозрачный, открытый отбор и популяризация наиболее эффективных форм альтернативного обслуживания. Уже имеется положительный опыт внедрения, первые данные, которые выражаются в увеличении охвата учащихся организованным полноценным питанием, ростом удовлетворенности родителей и учащихся работой школьной столовой.

Организация альтернативных форм обслуживания в школьной столовой, комплексного системного подхода к разработке программы «Здоровое питание», тесное сотрудничество работников столовой и администрации гимназии поддерживает инновационные идеи модернизации школьного питания.

Результатом внедрения программы является не только улучшение качества питания и форм обслуживания в столовой, но и формирование компетентностей здорового питания и здорового образа жизни у детей и подростков, их родителей, всех участников обеспечения образовательного процесса.
Актуальность программы
Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования обусловлена рядом объективных причин:


  • фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;

  • в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности;

  • школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.

Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Их решению посвящена программа «Школьное питание». Основу предполагаемых подходов составляет внедрение новых схем питания школьников и использование современного высококачественного оборудования, позволяющего при минимальных затратах обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня. Питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же.
В ПРОГРАММЕ ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ:
Семья:

организация контроля питания:

- Совет родителей

- Наблюдательный совет


Администрация:

- индивидуальные беседы;

- пропаганда санитарно-гигиенических знаний среди участников образовательного процесса
Педагогический коллектив:

- совещания;

- семинары;

- приобщение в кружки и секции;

- пропаганда здорового образа жизни
Медицинский работник:

- беседы о здоровье

- индивидуальные беседы

- контроль здоровья обучающихся

- контроль состояния столовой и пищеблока

Социальный педагог:

- выявление неблагополучных семей, посещение на дому

- помощь в выборе занятий по интересам

- санитарно-гигиеническое просвещение


Педагог-валеолог:

-ежедневный контроль организации питания;

- проведение воспитательной работы по формированию навыков здорового питания.


I. Основные направления реализации Программы

Основными мероприятиями Программы являются:



1. Организация и регулирование школьного питания

Предусматривает:



  • развитие системы мониторинга состояния здоровья обучающихся, обеспечения их необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом рациона питания и ассортиментом продуктов, используемых в питании;

  • развитие механизмов координации и контроля в системе школьного питания;

  • формирование навыков здорового питания у обучающихся и их родителей, организация обучающих семинаров по вопросам организации питания;

  • организация правильного, сбалансированного питания детей и подростков с учетом их возрастных особенностей;

  • обеспечение доступности, безопасности и эффективности школьного питания;

  • оказание социальной поддержки отдельным категориям обучающихся;

  • использование разных форм и методик организации питания;

2. Укрепление материально-технической базы школьной столовой предусматривает:

отработку системы эксплуатации нового оборудования, полученного в рамках Федеральной программы «Модернизации школьного питания»,

совершенствование дизайна школьной столовой, отработку системы формирования культуры питания.

3.Повышение квалификации персонала предусматривает:

повышение профессионального уровня специалистов в области школьного питания через систему повышения квалификации;

проведение конкурсов, выставок, презентаций школьных обедов.
II. Цели, задачи и сроки реализации Программы

Цель Программы:

Обеспечение качественным питанием обучающихся школы при сохранении его доступности, формирование общей культуры правильного питания.

Для реализации цели необходимо решить следующие задачи:

1.Пропаганда здорового питания (проведение классных часов, конкурсов, лекций, дискуссий).

2.Формирование у детей и родителей потребности правильного питания как неотъемлемой части сохранения и укрепления здоровья.

3.Формирование навыков здорового питания через систему воспитательной работы школы и работу с родителями.

4.Внедрение современных методов мониторинга состояния питания.

5.Обеспечения качественного, сбалансированного питания детей.

6.Разработка и внедрение новых форм организации горячего питания.

7.Дальнейшее совершенствование материально-технологического оборудования столовой.

Срок реализации Программы - 2008-2012 годы.
III. Обоснование актуальности поставленных задач

Здоровое (рациональное) питание - одна из главных составляющих здорового образа жизни, один из основных факторов продления периода активной жизнедеятельности организма.

В настоящее время происходит значительное изменение отношения людей, в первую очередь социально активных слоев населения, к собственному здоровью: исчезают старые представления о том, что здоровье ничего не стоит, затраты на него не дают никакой отдачи и им можно пренебречь. Становится все более понятным, что именно здоровье - самое ценное достояние человека, так как определяет его работоспособность в современном обществе и, соответственно, уровень жизни и благополучия. Питание современного человека становится основным фактором риска развития многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы, сердечно-сосудистой системы и онкологических процессов. В организме человека нет органа или системы, от характера питания которого не зависели бы его нормальное функционирование и работоспособность. Правильное питание играет огромную роль на каждом этапе развития организма

Физиологический смысл питания: чем больше выбор питательных и витаминных блюд, тем полноценнее обеспечение организма незаменимыми пищевыми веществами.


IV. Стратегия реализации программы:

1 этап Базовый -2008 год:

- анализ текущего состояния;

- планирование реализации основных направлений программы;

- создание условий реализации программы;

- начало реализации программы.

2 этап Основной -2009 -2010 года:

- поэтапная реализация программы в соответствии с целями и задачами;

- промежуточный мониторинг результатов;

- корректировка планов в соответствии с целями и задачами и промежуточными результатами.



3 этап Заключительный - 2011-2012 год:

- завершение реализации программы;

- мониторинг результатов;

- анализ результатов.


V. Ожидаемые конечные результаты.

Выполнение Программы "Школьное питание" позволит гимназии достигнуть следующих результатов:

1. Развить систему мониторинга состояния здоровья обучающихся.

2. Обеспечить учащихся необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом рациона питания и ассортиментом продуктов, используемых в питании;

3. Развить механизмы координации и контроля в системе школьного питания;

4. Сформировать навыки здорового питания у обучающихся и их родителей;

5. Организовать работу обучающих семинаров по вопросам организации питания;

6. Организовать правильное, сбалансированное питание детей и подростков с учетом их возрастных особенностей;

7. Оказывать социальную поддержку отдельным категориям обучающихся;

8. Укрепить материально-техническую базу школьной столовой. Оснастить недостающим технологическим оборудованием школьный пищеблок;

9. Увеличить количество детей, питающихся в школьной столовой.

10.Улучшить качество питания школьников и обеспечить его безопасность;



11. В перспективе организация рационального питания школьников может позволит достичь следующих основных целей:

  • рост учебного потенциала детей и подростков;

  • улучшение состояния здоровья школьников, уменьшение случаев ожирения, дистрофии и других заболеваний, связанных с питанием, а в перспективе - улучшение репродуктивного здоровья;

  • снижение риска развития сердечно-сосудистых, эндокринных, желудочно-кишечных заболеваний, а также рака в период обучения в школе и в течение дальнейшей жизни;

  • улучшение успеваемости школьников;

  • повышение их общего культурного уровня.

Составив и реализовав программу санитарного просвещения в области рационального питания, можно предотвратить нерациональность диетологических привычек школьников, приводящую к развитию ряда заболеваний.
VI. План работы в рамках решения поставленных задач:

(создается ежегодно в соответствии с направлениями деятельности)

Направления деятельности в системе воспитательной работы и работе классных руководителей

  • При проведении школьной научно-практической конференции создать секцию по вопросам сохранения здоровья детей.

  • Использовать научные работы учащихся по вопросам укрепления здоровья, организации правильного питания.

  • Из числа учащихся создать лекторские группы по вопросам культуры питания и здорового образа жизни.

  • Вести пропаганду здорового питания на родительских собраниях. Проводить общешкольные родительские собрания, разработать тематику бесед для детей и родителей "Правильное питание - неотъемлемая часть сохранения и укрепления здоровья".

  • Проводить презентации классных собраний на тему "Рациональное питание" в начальной школе.

  • Третий классный час в месяц посвятить вопросам горячего питания, охране здоровья, активному образу жизни.

  • Пропаганда здорового питания (проведение игр, конкурсов, лекций)

  • Создать систему поэтапного формирования компетентностей учащихся по вопросам здорового питания.

Направления деятельности администрации совместно с медицинским работником и работниками столовой

  • Проводить дни здоровой пищи, с приглашением родителей с целью проведения дегустации школьных блюд.

  • Внедрение современных методов мониторинга состояния питания.

  • Создать банк данных по желудочно-кишечным заболеваниям

  • совершенствовать системы профилактического осмотра учащихся

  • Один раз в четверть проводить конкурс "Лучший класс по организации горячего питания"

  • Проводить ежедневный мониторинг по организации питания в классах

  • Обеспечить качественное, сбалансированное питание детей

  • Организовать диетическое питание учащихся

  • Вести строгий учет детей по группам здоровья, с учетом которых и организовать питание.

  • Организовать питьевой режим в школе.

  • Проводить общешкольные родительские собрания, совместно разработать тематику бесед для детей и родителей "Правильное питание - неотъемлемая часть сохранения и укрепления здоровья".


ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАБОТЫ


п\п

Мероприятия

Сроки

Ответственные

1

Создание необходимых условий для получения учащимися полноценного качественного, в том числе диетического, горячего питания:

Постоянно в течение года

Администрация гимназии, социо-валео-социологическая служба. ООО «Штум»




- выявление учащихся, нуждающихся в диетическом питании;

По мере поступления в ОУ

Организатор горячего питания Каргина З.И.




-обновление списков учащихся, имеющих противопоказания, составление меню на неделю.

1 раз в неделю

Организатор горячего питания, зав. производством

ООО «Штум»



2

Организация бесплатного горячего питания в течение учебного года из расчета стоимости набора продуктов питания для следующих категорий учащихся 1-11 классов:

-детей из семей, имеющих статус малообеспеченных ;

- детей из семей военнослужащих и сотрудников МВД, погибших при исполнении служебного долга;

-детей-инвалидов ;

-детей из семей, не имеющих статус малообеспеченных, нуждающихся в социальной поддержке в связи с ТЖС (на основании актов обследования заверенных в отделе семью, материнства и детства).


По мере поступления в ОУ

Социальный педагог Воробьева И.В.

организатор горячего питания Каргина З.И. классные руководители



3

Обследование семей учащихся, не имеющих статус малообеспеченных, но нуждающихся в социальной поддержке в связи с трудной жизненной ситуацией, представление актов обследования в отдел семьи, материнства и детства комитета социальной поддержки администрации городского округа «Город Калининград» по мере их выявления.

По мере поступления в ОУ

Социальный педагог Воробьева И.В.

организатор горячего питания Каргина З.И. классные руководители



4

Проведение систематической разъяснительной работы среди учащихся и их родителей о важности соблюдения принципов здорового питания, мониторинговые исследования состояния здоровья и степени удовлетворенности школьным питанием.

Постоянно в течение года

Шеленкова Н.Ю. - заместитель директора по НМР

5

Осуществление ежедневного контроля за качеством используемых продуктов питания, приготовления готовых блюд, в том числе диетических, санитарным состоянием пищеблока и обеденного зала в соответствии с «Санитарно-гигиеническими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Постоянно в течение года

Шеленкова Н.Ю. - заместитель директора по НМР,

Гайдай О.Я. - фельдшер



6

Организация питьевого режима учащихся качественной водой в течение всего периода обучения.

Постоянно в течение года

Каргина З.И. - специалист-организатор горячего питания,

Лазечная Л.П., заместитель директора по АХР



7

Внесение (при необходимости) корректив, дополнений в муниципальный контракт на исполнение муниципального заказа по организации горячего питания школьников

По мере необходимости

Куриленко Е.Н. - главный бухгалтер


8

Обеспечение на переменах в столовой дежурства учителей и учащихся.

Постоянно в течение года

Заместитель директора по ВР Симонова Э.А.


9

Предоставление в отдел школьного образования сведений по обеспечению горячим питанием учащихся.

Не позднее 1 числа месяца следующего за отчетным

Каргина З.И. - организатор горячего питания

10

Еженедельное обсуждение итогов работы школьной столовой

1 раз в неделю

Администрация гимназии, ООО «Штум»

А.М. Штукарь



11

Контроль за выполнение санитарно-гигиенических норм в столовой

1 раз в неделю

Валеолог, бракиражная комиссия

12

Расширение ассортимента продукции столовой и буфета в соответствие с уточненными данными по составу учащихся

1 раз в четверть

Организатор горячего питания, социальный педагог,

зав. производством

ООО «Штум»


13

Организация регулярных дегустаций продукции столовой для родителей и учащихся.

По запросу родителей

Организатор горячего питания, социальный педагог,

зав. производством

ООО «Штум»


14

Организация общественной экспертизы школьного питания со стороны родительских комитетов и Управляющего совета

Постоянно в течение года

Шеленкова Н.Ю. - заместитель директора по НМР, бракиражная комиссия

15

Витаминизация блюд школьного питания (согласно утвержденным технологиям детского питания»

Постоянно в течение года

ООО «Штум»

16

Проведение конкурса проектов школьников «Здоровое питание»

март

Шеленкова Н.Ю. - заместитель директора по НМР

17

Разработка цикличных меню в рамках экспериментального Проекта

сентябрь-

октябрь


организаторы питания

18

Проведение мониторинговых исследований за состоянием здоровья учащихся, степенью удовлетворенности школьным питанием

в

течение


периода

Шеленкова Н.Ю. - заместитель директора по НМР

19

Организация публикаций в СМИ, городском образовательном портале, сайтах ОУ о ходе экспериментального проекта

в

течение


периода




20

Создание групп контроля в каждом ОУ с участием родителей, педагогов, учащихся

сентябрь





VII . Средства контроля

Проверка хода процесса, сбор и учет данных о качестве питания, обсуждение успехов и неудач предыдущих этапов деятельности. Обсуждение вопроса на школьном активе, совещаниях учителей, родительских собраниях.


Школьная программа направлена на формирование навыков рационального питания - один из наиболее выгодных путей инвестирования в дело укрепления здоровья нации в целом.
ОСНОВНЫЕ ПРИКАЗЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ
Приказ об организации питания

Приказ о создании бракеражной комиссии

Приказ об ответственности классных руководителей за организацию питания в классе .

ГРАФИКИ ПИТАНИЯ
-обучающихся 1-4 классов

– обучающиеся 5-11 классов

– обед для ГПД, обед для 5-11 классов

– работа буфета


ГРАФИКИ ДЕЖУРСТВА В СТОЛОВОЙ
- график дежурства учителей,

- график дежурства администрации,

- график дежурства обучающихся (5-11 классы)
КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ

- ежедневный: ведение учета питания, организация дежурства учителя, администратора,

- еженедельный: акт проверки горячего питания обучающихся 1-11 классов;

- ежемесячный: аналитический отчет об охвате горячим питанием.
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВИДЫ АНКЕТ

Анкета "Питание глазами родителей"
1.Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?

2.Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?

3.Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?

4. Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?

5. Удовлетворены ли Вы работой буфета?
Анкета "Питание глазами обучающихся"

1.Удовлетворяет ли тебя система организации питания в школе?

2. Устраивает ли тебя ежедневное меню?

3. Удовлетворен ли ты качеством приготовления пищи?

4. Удовлетворен ли ты работой обслуживающего персонала?

5. Удовлетворен ли ты графиком питания. Твои предложения.

6. Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость?
Анкета для ученика "Завтракал ли ты?"

1. Что ты ел на завтрак?

2. Считаешь ли ты завтрак необходимым?

3. Какие твои любимые овощи?

4. Какие овощи ты не ешь?

5. Сколько раз в день ты ешь овощи?

6. Любишь ли ты фрукты?

7. Какие фрукты твои любимые?

8. Сколько раз в день ты ешь свежие фрукты?

9. Что ты ешь чаще всего между основными приемами пищи?

10.Какой напиток ты пьешь чаще всего?

11.Считаешь ли ты продукты, которые употребляешь полезными для себя?



12.Считаешь ли ты, что твой вес: нормальный, избыточный, недостаточный?
УЧЕТ питающихся
1. Ведомость учета питающихся (заполняется организатором горячего питания)




_____________ 200___ г.

Класс

Кол-во

Завтрак

Обед

Завтрак и обед

Итого
























































































































11



















  1. Табель учета питающихся (по каждому классу отдельно, составляет кл. руководитель)




_____________ 200___ г.

дата

Фамилия, имя обучающегося

Завтрак

Обед

Завтрак и обед

Итого
















































































































































Классный руководитель _________________________

(подпись)

ГРАФИКИ
График дежурства обучающихся и учителей (составляется на учебную четверть)


Дата

Дежурный класс

Дежурный учитель






































Альтернативные формы обслуживания в школьной столовой
Управляющий совет и валео-социо-психологическая служба гимназии осуществляют постоянный мониторинг удовлетворенности учащихся и родителей качеством обслуживания в школьной столовой и выявляют растущие запросы на альтернативные формы обслуживания.

Согласно программе развития гимназии в 2008-2009 учебном году проходило апробирование разнообразных форм обслуживания в соответствии с результатами мониторинга и формами организации образовательного процесса .



Витаминный стол. Введен в соответствии с программой витаминизации питания, а также по заявлениям родителей. Апробирование проводилось в течение 2007-2008 учебного года. Витаминизация питания позволила укрепить иммунитет детей и подростков, уменьшить риск простудных заболеваний, особенно в осенне-зимний период. Результативность программы подтверждается снижением заболеваемости учащихся простудными заболеваниями в 2008-20089учебном году по сравнению с предшествующим периодом.

По заявкам родителей для учащихся накрывается второй завтрак и полдник на средства родителей. В меню входят блюда витаминного стола, свежие фрукты, соки.



Стол «Минутка» - форма обслуживания, позволяющая быстро обеспечить вторым завтраком, полдником большое количество учащихся при условии предварительного заказа. В меню входят соки, бутерброды, фрукты.

Гипоаллергенное меню. Валеологический мониторинг выявил наличие детей, страдающих различными формами аллергии. Некоторые из форм аллергии обостряются в весеннее-летний период. Школьная столовая предлагает таким учащимся гипоаллергенное меню, включающее продукты, не вызывающие аллергической реакции, не содержащие красителей и консервантов. Данная форма обслуживания была апробирована в течение четвертой четверти и в пришкольном оздоровительном лагере «Алые паруса», получила одобрение со стороны детей и родителей. Во время апробирования гипоаллергенного меню не было ни одного случая обращения к врачу по поводу обострения аллергии.

Диетическое меню. По данным медицинских карт, среди учащихся есть дети с хроническими заболеваниями ЖКТ и нарушениями обмена веществ (диабет). Таким детям показано только диетическое питание со сниженным количеством сахара, животных жиров, специальные технологии приготовления блюд. Анализ технологического процесса в ООО «Штум» показал, что приготовление пищи для учащихся осуществляется в соответствии с технологиями детского диетического питания. Меню включает продукты и блюда, показанные детям с нарушениями обмена веществ. Результативность введения диетического меню и соответствующих технологий приготовления блюд подтверждается снижением числа обращений к врачу.

Шведский стол. Исследование отношения к питанию учащихся гимназии от 1 до 10 классов, проведенное в 2008-2009 учебном году, показало, что далеко не всех удовлетворяет отсутствие свободы выбора блюд, предлагаемых столовой, даже при условии их высокого качества и полезности. В результате учащиеся среднего, а в особенности старшего звена предпочитали перекусывать булочками и шоколадками. Для повышения охвата учащихся всех ступеней гимназии горячим полноценным питанием, в соответствие с пожеланиями родителей в 2008-2009 учебном году проводилось апробирование новой формы обслуживания – шведского стола. Инновация заключается в возможности выбрать из предложенного перечня различные виды гарнира и блюда из рыбы, мяса и птицы. Данная форма обслуживания проходила апробирование в течение четвертой четверти по субботам, поскольку в этот день отсутствуют начальные классы.

Инновация пользуется среди учащихся большой популярностью, однако работники столовой и педагоги-воспитатели столкнулись при этом с некоторыми проблемами, связанными главным образом с культурой поведения. При предоставлении свободы выбора учащиеся часто склонны выбирать только основные блюда (мясо, рыба, птица), пренебрегать овощными гарнирами. Такое поведение ставило других учащихся, напротив, в ситуацию отсутствия выбора. Это затрудняет введение данной формы обслуживания, однако мы полагаем, что будущее за этой формой.

В последние годы изменился социальный состав микрорайона гимназии, структура культурных и конфессиональных предпочтений. Эти реалии современной жизни необходимо учитывать и при планировании школьного питания, поэтому обслуживание в форме шведского стола с возможностями выбора блюд из различных продуктов является актуальным и востребованным. В этом убеждает опыт, полученный при посещении Высшей народной школы Литорина (Карлскруна, Швеция) членами Управляющего совета и школьного парламента гимназии, которые знакомились с примерами демократического управления образованием. В столовой гимназии ООО «Штум» введена инновацияальтернативные блюда каждого дня (меню свободного выбора), в которых не используется свинина и некоторые другие продукты.

По желанию учащихся и родителей в зале столовой к началу следующего учебного года планируется установка автомата, производящего горячие напитки - чай, какао, горячий шоколад (исключая кофе).

Результатами апробирования новых форм обслуживания стало увеличение процента учащихся, охваченных организованным полноценным питанием в 2008-2010 учебном году увеличился с 95% до 98% учащихся. Наблюдался устойчивый рост уровня удовлетворенности учащихся и родителей качеством питания и качеством обслуживания в школьной столовой.
Эстетическое оформление и соответствие технике безопасности и здоровьесберегающей деятельности столовой гимназии

Для развития компетенций здорового питания очень важно учитывать психологические аспекты поведения школьников. Эстетическое оформление помещения столовой, красочное оформление накрытых столов, красивая посуда – все это создает положительную ауру, позволяет формировать устойчивые стереотипы рационального питания. Развертывание альтернативных форм обслуживания предъявляет повышенные требования к эстетике питания. Блюда меню здорового и диетического питания должны иметь привлекательный вид и вызывать положительные эмоции.



Эстетическое оформление столовой проводиться при участии учащихся, которые участвуют в конкурсах на лучший проект оформления, а также принимают деятельное участие в реализации своих проектов. Проводятся конкурсы на лучшее оформление накрытого стола, «Салатный фестиваль», при соблюдении необходимых санитарно-гигиенических мер.

Участие ученического актива в эстетическом оформлении столовой:

  • На заседаниях Управляющего совета, Школьного парламента родительской и ученической общественностью постоянно разрабатываются и продвигаются новые идеи эстетического оформления и дизайна школы.

  • В течение минувшего учебного года проведен ряд конкурсов на лучшее эстетическое оформление помещений гимназии, совершенствование эстетики образовательной среды

  • Проведен конкурс на лучшее эстетическое оформление школьной столовой.

  • Всего на конкурс было подано 12 работ. В комплексе данные проекты образуют единую концепцию культуры эстетического оформления столовой; направлены на исключительную функциональность, безопасность и соответствие санитарно-гигиеническим требованиям.

Похожие:

Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconРабочая программа учебной дисциплины (модуля) «Рациональное питание основа здорового образа жизни школьников»
Защита рабочей программы на тему «Рациональное здоровое питание школьников различных возрастных групп»
Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconПрограмма «Школьное здоровое питание»

Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconПрограмма «здоровое питание школьников»

Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconПрограмма организации и развития питания школьников «здоровое питание» г. Щёлково 2012 г

Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconПлан развития и благоустройства территории маоу сош №148 на 2014-2016 годы
Инструктивно-методическое совещание: «Декоративно-художественное оформление территории школы: проблемы и решения»
Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconПоложение о формах обучения в маоу гимназии с углубленным изучением иностранных языков №21 города Тюмени
Положение о формах обучения в маоу гимназии с углубленным изучением иностранных языков №21
Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconПрограмма организации и развития системы горячего питания школьников в маоу сош №38 «школьное питание»
...
Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconРабочая программа кружка по программированию предназначена для учащихся 6-11 классов маоу гимназии 32 г. Калининграда на 2012-2013 уч год
Настоящая рабочая программа кружка по программированию предназначена для учащихся 6-11 классов маоу гимназии 32 г. Калининграда на...
Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconОбразовательные программы, реализуемые педагогами маоу сош №10 в 2014-2015 учебном году
...
Программа маоу гимназии №32 \"Здоровое питание на 2010 2014 годы \" iconОб организации питания в школах г. Ижевска и итогах конкурса профессионального мастерства среди поваров школьных столовых
...
Разместите кнопку на своём сайте:
docs.likenul.com


База данных защищена авторским правом ©docs.likenul.com 2015
обратиться к администрации
docs.likenul.com