Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер»



страница14/38
Дата16.05.2015
Размер3,45 Mb.
ТипОбразовательная программа
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   38

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины деловая культура





Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1 Этикет и имидж делового человека




8



Тема 1.1 Деловой этикет и его принципы



Содержание учебного материала

1


1

Общие сведения об этической культуре; мораль, этика: категории этики, нормы морали, моральные принципы и нормы. Профессиональная этика

1

2

Деловой этикет и его принципы; виды этикета: дипломатический, воинский, общегражданский (светский), деловой; принципы делового этикета. Основные заповеди делового этикета(по Дж.Ягеру)

1

2

Тема 1.2 Этикет деловых отношений

1

Культура телефонного общения, рекомендации

1

1

2

Деловая беседа, этапы деловой беседы, аргументирование доводов. Законы аргументации убеждения

1

2

Тема 1.3 Имидж делового человека

1

Рекомендации имиджмейкеров: макияж, аксессуары, мужской и женский деловой костюм

1

1

2

Интерьер рабочего помещения. Десять принципов организации рабочего места (по Дж. Ягеру)

1

2




Практические занятия

1




1. Семинар на тему «Культура речи»

1

Контрольное тестирование

1

Самостоятельная работа обучающихся по подготовке к семинару

3

Раздел 2 Личность и её индивидуальные особенности




7




Тема 2.1 Введение в психологию

1

Личность и индивидуальность. Ценности и потребности человека

1

2

2

Самооценка, адекватная, завышенная и заниженная. Комплекс неполноценности. Влияние самооценки на поведение

1

2

Тема 2.2 Характер и темперамент личности

1

Эмоциональный мир личности. Стенические (сильные, тонизирующие) и астенические (пассивные) эмоции. Виды эмоций. Чувства, виды чувств.

1

2

2

Понятие темперамента и его типы. Связь темперамента с типом высшей нервной деятельности

1

2

3

Характер как совокупность особенностей личности. Черты характера, классификация.

1

2

Практические занятия

1




1 Психологический практикум: определение типа темперамента; определение самооценки.

1

Контрольное тестирование

1

Самостоятельная работа обучающихся по подготовке докладов по тематике раздела

2

Раздел 3 Психологические аспекты делового общения




9

Тема 3.1 Общение – основа человеческого бытия

1

Классификация общения: непосредственное и опосредованное; прямое и косвенное. Межличностное общение: императивное, манипулятивное и диалогическое. Функции общения.

1

2

2

Виды общения: «контакт масок», примитивное, формально-ролевое, деловое, светское. Структура общения: перцептивная, интерактивная и коммуникативная стороны общения

1

2

Тема 3.2 Взаимосвязанные стороны общения

1

Роль восприятия в процессе общения. Факторы превосходства, привлекательности. Типичные искажения представлений о другом человеке: эффект ореола, эффект проекции, эффект первичности и новизны

1

2

2

Психологические механизмы восприятия: идентификация, эмпатия, аттракция, рефлексия, каузальная атрибуция. Стереотипы восприятия

1

2

3

Общение как взаимодействие. Трансактный анализ общения по Э. Бёрну. Ориентация на контроль и ориентация на понимание. Кооперация и конкуренция

1

2

4

Общение как коммуникация: вербальное и невербальное общение. Коммуникативные барьеры. Невербальные средства общения

1

2




5

Успех делового общения. Нерефлексивное и рефлексивное слушание. Техники общения

1

2




Практические занятия

1




1. Психологический практикум: определение эмпатийных тенденций; трансактный анализ общения.

1




Контрольное тестирование

1

Самостоятельная работа обучающихся по составлению кроссвордов по терминологии

1

Раздел 4 Конфликты в деловом общении




5

Тема 4.1 Конфликт и его структура

1

Понятие конфликта , типы конфликта: внутриличностный, межличностный, межгрупповой, между личностью и группой

1

2

2

Структура конфликта, формула конфликта. Типы конфликтогенов: стремление к превосходству, проявление агрессии, проявление эгоизма.

1

2

Тема 4.2. Стратегии поведения в конфликтных ситуациях

1

Деструктивные и конструктивные конфликты. Стратегии поведения: соперничество, сотрудничество, компромисс, избегание, приспособление. Особенности применения стратегий поведения в конфликтных ситуациях.

1

2




Практические занятия

2




1. Психологический практикум: определение стратегии поведения

1




2. Итоговое занятие: защита рефератов, контрольное тестирование

1




Самостоятельная работа обучающихся по подготовке рефератов к итоговому занятию.

2



Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1 – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3 – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).

1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   38

Похожие:

Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconОсновная профессиональная образовательная программа
Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта...
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconРабочей программы учебной дисциплины «одб. 01 Русский язык» фгос нпо по профессии 260807. 01 «Повар, кондитер»

Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconМетодические рекомендации по написанию рефератов по дисциплине «деловая культура» для студентов по профессии «повар, кондитер»
Методические рекомендации предназначены для самостоятельной работы обучающихся
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» icon«Все профессии важны, все профессии нужны. Поможем шоферу»
Образовательная область «Художественно творчество»: продолжать учить рисовать предметы круглой формы, образно отражать простые предметы...
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconОбразовательная программа по профессии 080110. 02 «Контролёр сберегательного банка»

Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconОсновная образовательная программа по профессии 100114. 01 «Официант, бармен»
Профессиональные требования к специалисту определены исходя из основных видов деятельности
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconОбразовательная программа профессиональной подготовки 19756 «Электрогазосварщик» Квалификационный разряд 2 Форма обучения Очная
Образовательная программа профессиональной подготовки, реализуемая вузом по рабочей профессии 19756 «Электрогазосварщик»
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconМетодические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной работы пм 04. «Выполнение работ по профессии младшая медицинская сестра по уходу за больными»
Пм 04. «Выполнение работ по профессии младшая медицинская сестра по уходу за больными»
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconРабочая программа учебной практики по профессии 262019. 02 Закройщик

Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconПрограмма учебной дисциплины одб. 07 Биология по профессии 220703. 02 «Слесарь по контрольно измерительным приборам и автоматике»

Разместите кнопку на своём сайте:
docs.likenul.com


База данных защищена авторским правом ©docs.likenul.com 2015
обратиться к администрации
docs.likenul.com