Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер»



страница8/38
Дата16.05.2015
Размер3,45 Mb.
ТипОбразовательная программа
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   38

Тематический план и содержание учебной дисциплины Экономические и правовые основы производственной деятельности





Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1 Предпринимательство




11




Тема 1.1 Предпринимательство и бизнес

Содержание учебного материала

2

1

Экономическая и юридическая сущность собственности и правовые отношения собственности: владение, пользование, распоряжение

1

2

Виды предпринимательства: производственное, коммерческое, финансовое, страховое, посредническое. Малое предпринимательство, государственная поддержка малого предпринимательства

1

2

3

Организационно-правовые формы предприятий: индивидуальные предприятия, товарищества, акционерные общества и унитарные предприятия

1

2

Тема 1.2 Финансирование предпринимательства

1

Уставный капитал и источники его формирования

1

2

2

Капиталовложения (инвестиции), основной и оборотный капитал

3

Основные внутренние и внешние источники финансирования фирмы. Виды ценных бумаг, дивиденды

1

2

Тема 1.3 Организация производственного процесса



1

Управление предприятием: цели, задачи, методы: организационно-административные, экономические, социальные.

1

2

2

Принципы организации производства: специализация, непрерывность, гибкость; технологическая и предметная специализация

1

2

3

Классификация производственных процессов: основные, вспомогательные, обслуживающие; прерывные и непрерывные; ручные, частично механизированные, автоматизированные

4

Техническая подготовка производства: проектирование технологии производства (технологическая подготовка); разработка типовых технологий (технологические карты); постановка продукции на производство; производственная мощность предприятия – товарная и валовая продукция, реализованная продукция

1

2

Практические занятия

3




1. Деловая игра «Акционерное общество»

1

2. Практикум: описание организационной структуры лицея

1

Контрольное тестирование по теме «Предпринимательство»



1


Раздел 2 Ресурсное

обеспечение предприятий




9




Тема 2.1 Основные фонды

Содержание учебного материала

1

2

1

Основные фонды предприятия, состав ОФ, активная и пассивная часть ОФ, структура ОФ


2

Амортизация ОФ, воспроизводство ОФ, физический и моральный износ

1

2

3

Показатели эффективности использования ОФ: фондоотдача, фондовооружённость

Тема 2.2 Оборотные средства

1

Структура оборотных средств: оборотные фонды (производственные запасы, незавершённое производство, полуфабрикаты) и фонды обращения (готовая продукция, средства в расчётах)

1

2

2

Кругооборот оборотных средств, стадии кругооборота; коэффициент оборачиваемости

1

2

Тема 2.4 Обеспечение предприятия рабочей силой

1

Сущность и значение фактора «рабочая сила», учёт работающих на предприятии – списочный состав, промышленно-производственный персонал (ППП) и персонал промышленных подразделений

1


2

2

Планирование численности работников предприятия, фонд ресурсов труда, нормы обслуживания

3

Производительность труда: выработка и трудоёмкость.

Факторы, влияющие на производительность: мотивация, конъюнктура рынка и пр. Методы оценки производительности: натуральный, стоимостной и пр.



1

2

Практические занятия

2




1. Деловая игра «Производительность труда»

1

2. Практикум: решение задач на ОФ и ОС

1

Контрольное тестирование по теме «Ресурсное обеспечение предприятий»

1




Самостоятельная работа обучающихся по подготовке рефератов по теме раздела

4





1

2

3

4

Раздел 3 Издержки производства





8




Тема 3.1 Оплата труда на предприятии

Содержание учебного материала

1

Нормирование труда, методы изучения затрат рабочего времени: хронометраж, фотография рабочего дня; нормативы на выполнение отдельных работ

1

2

2

Тарифная система оплаты труда: тарифно-квалификационные справочники (ТКС), тарифные ставки, тарифные сетки, тарифные коэффициенты

1

2

3

Формы и системы оплаты труда: сдельная и повремённая, бестарифные системы; планирование фонда оплаты труда

1

2

Тема 3.2 Себестоимость продукции

1

Сущность себестоимости, её структура; типовая классификация затрат по экономическим элементам

1

2

2

Смета затрат на производство и реализацию продукции: материальные затраты, затраты на оплату труда, ЕСН, амортизация ОФ, прочие затраты

1

2

3

Постоянные и переменные издержки, основные направления снижения издержек

1

2

Практические занятия







1. Практикум: расчёт себестоимости продукции

1

Контрольное тестирование по теме «Издержки производства»

1




Самостоятельная работа обучающихся по расчёту экономической части дипломной работы

3




Тема 3.3 Экономическая эффективность производства




1

Прибыль как мера эффективности работы предприятия; прибыль от реализации продукции; общая (балансовая) прибыль; расчётная прибыль

1







2

Рентабельность работы предприятия – отношение прибыли к текущим затратам; резервы повышения рентабельности

1

2

3

Основы анализа себестоимости продукции и прибыли в рыночных условиях

1

2

Практические занятия







1 Практикум: расчёт прибыли и рентабельности продукции

1

Итоговое контрольное тестирование


1

Самостоятельная работа обучающихся по оформлению экономической части дипломной работы

3







Всего

43




Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).

1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   38

Похожие:

Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconОсновная профессиональная образовательная программа
Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта...
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconРабочей программы учебной дисциплины «одб. 01 Русский язык» фгос нпо по профессии 260807. 01 «Повар, кондитер»

Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconМетодические рекомендации по написанию рефератов по дисциплине «деловая культура» для студентов по профессии «повар, кондитер»
Методические рекомендации предназначены для самостоятельной работы обучающихся
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» icon«Все профессии важны, все профессии нужны. Поможем шоферу»
Образовательная область «Художественно творчество»: продолжать учить рисовать предметы круглой формы, образно отражать простые предметы...
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconОбразовательная программа по профессии 080110. 02 «Контролёр сберегательного банка»

Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconОсновная образовательная программа по профессии 100114. 01 «Официант, бармен»
Профессиональные требования к специалисту определены исходя из основных видов деятельности
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconОбразовательная программа профессиональной подготовки 19756 «Электрогазосварщик» Квалификационный разряд 2 Форма обучения Очная
Образовательная программа профессиональной подготовки, реализуемая вузом по рабочей профессии 19756 «Электрогазосварщик»
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconМетодические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной работы пм 04. «Выполнение работ по профессии младшая медицинская сестра по уходу за больными»
Пм 04. «Выполнение работ по профессии младшая медицинская сестра по уходу за больными»
Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconРабочая программа учебной практики по профессии 262019. 02 Закройщик

Образовательная программа по профессии «Повар, кондитер» iconПрограмма учебной дисциплины одб. 07 Биология по профессии 220703. 02 «Слесарь по контрольно измерительным приборам и автоматике»

Разместите кнопку на своём сайте:
docs.likenul.com


База данных защищена авторским правом ©docs.likenul.com 2015
обратиться к администрации
docs.likenul.com